Wie kookt, grijpt telkens weer naar dezelfde dingen: olie, zout, peper en misschien een paar kruiden. Staan die verspreid over meerdere kasten, dan loop je heen en weer terwijl de pan op het vuur staat. Een klein plateau naast het fornuis lost dat op. Je zet er de dingen op die je elke dag nodig hebt, en de rest hoort in de kast.
Wat komt er op het plateau?
Begin met de vaste waarden: een fles olie, een pot met zout, een molen of pot met peper. Voeg daar niet te veel aan toe. Twee of drie kruiden die je echt vaak gebruikt zijn genoeg. Ook een houten lepel of een kleine spatel kan er staan, zodat je niet naar een lade hoeft. Alles wat je minder vaak gebruikt, gaat naar een kast in de buurt.
Kies een geschikt plateau
Een plateau met een rand is het handigst, want gemorste olie of zout blijft op het plateau. Hout, metaal of kunststof kan allemaal, zolang het gemakkelijk af te vegen is. Kies een formaat dat past bij de ruimte naast het fornuis, en laat er genoeg plek over om te werken. Een groot plateau vol flessen is minder aangenaam dan een klein plateau met enkele dingen.
Een veilige en handige plek
Zet het plateau niet direct naast het vuur, want te veel warmte is niet goed voor olie en kruiden. Een plek een klein eindje verder, waar je nog gemakkelijk bij kunt, is beter. Zorg ook dat het plateau niet in de weg staat als je een pan wilt verzetten. Leg er geen brandbare dingen zoals keukenpapier of theedoeken bij, en houd handdoeken uit de buurt van de kookplaat.
Onderhoud is snel gedaan
Neem het plateau af en toe weg, en veeg het schoon. Was de flessen en potten af waar olie langs is gelopen, zodat ze niet plakken. Bekijk of alles nog nodig is, en breng terug naar de kast wat je niet gebruikt. Wie dit doet, heeft een keuken die efficiënt werkt en een plateau dat niet vanzelf uitgroeit tot een rommelhoek.
